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カカオとチョコレ`トの恷仟冩梢嗜鬚鮟B初する僥氏シンポ_岸
Dインドネシアのカカオ伏br社から環廓に功餓したチョコレ`トまでD

 31516晩、環廓寄僥r僥何をk佚泣として晩云。rI僥氏の及131指v處氏巷_シンポジウムがオンライン侘塀Zoomで_岸されます。テ`マは仝カカオとチョコレ`ト゛Towards the Future々。弌トカカオr社の彜rとそれにvBしたチョコDレ`トの伏b?紗垢?送宥について、忽坪翌の鷂耨澆恷仟の冩梢や嗜鬚鮟B初し、hを佩います。どなたでもo創でご歌紗いただけます並念鞠hが駅勣。

 チョコレ`トは弊順嶄で曚気譴討り、除定斌瞳の嫌もレがっています。匯圭でその圻創となるカカオの伏bについては、圻b仇となる。仇囃の弌トr社における互h晒や岑R?秤鵑硫思磴箸い辰}により、圻創伏bからMに崛るグロ`バルな送宥プロセスの隔A辛嬬來が嶷勣となっています。書指のシンポジウムでは、弊順及3了のカカオ狭伏b楚をFるインドネシアにおけるカカオ墺凍の}泣やカカオを宥じたrI尅d、カカオの墺凍からチョコレ`ト恬りまでを返がけるFarm to Barや仇囃に功餓したマ`ケティングなどの恷仟の函りMみ、カカオ狭のk粛のメカニズムや龍のQ協勣咀にvする僥g議岑などを忽坪翌の鷂耨澆B初し、t栽議な泣からカカオとチョコレ`トについての隆栖を婢李します。

 このうちインドネシアのガジャ?マダ寄僥r僥何のAni Widiastuti彈縮娩は、仝インドネシアの弌トr@におけるカカオ墺凍と}泣Cultivation and Problems of Cacao on Smallholder Farmers Field in Indonesia々と}し、弌トr@の伏b宀の岑R音怎によるカカオの直の互h晒や押墾といったn}とその盾Qの函りMみを鷂罎靴泙后Mじガジャ?マダ寄僥のvで並Iも返がけるRachmad Gunadiv、Farm to Barのメ`カ`であるDari K幄塀氏芙旗燕函叨の耳勸c匯箆のおともあわせて、インドネシアのr社とつながった隔A辛嬬な伏bと紗垢?送宥のn}と仟たなトレンドが幣されることでしょう。

 また、吭翌と岑られていないのが、チョコレ`トu夛^殻におけるカカオ狭の仝k粛々というプロセスです。カカオ狭のk粛や葱夬はチョコレ`トの龍に寄きくvわりますが、k粛にどのような裏伏麗がvわっているかなど、そのメカニズムにはわかっていないことも謹いといいます。恷仟の冩梢並箭を、|奨rI寄僥の寄廉嫗鴬彈縮娩が鷂罎靴泙后

 邦でチョコレ`ト糾仝パティスリ` ショコラトリ` ダルメゾン々を咾珎_}箆のおも、このv處氏の嶄でユニ`クなものになりそうです。環廓h坪でつくられる惚麗や仇焼を聞い、仇囃ならではのスト`リ`をもたせたチョコレ`ト斌瞳の_k蜘を宥じて、チョコレ`トと仇囃とのつながりを深えます。

 恷瘁にレu寄僥の恃儲賠臓兆圉縮娩は、ミルクチョコレ`トのおいしさをQめる戰カオ狭、敝位任鳩枷蕁□柝u夛垢殻、∠┘船腑灰讒`トの函訳周のうち、カカオ狭の瞳|の媼める護栽の寄きさを峺姜した貧で、カカオr@の藤益晒がMむF彜におけるn}と婢李をZります。

 このシンポジウムを宥じて、噸粁採櫃覆龍わっているチョコレ`トから、侮いs雰やグロ`バルなn}がえてくることをg湖いただけるはずです。ぜひご歌紗ください。

晩云。rI僥氏及131指v處氏巷_シンポジウム仝カカオとチョコレ`ト ゛Towards the Future゛々

‐晩r/202231613r゛
‐並念鞠h/こちらのフォ`ムから鞠h
‐プログラム/
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屡ぶ謝h苧松蛋麼密席┫蝶粘麪 尖並?険僥L
車v處勝 哂Zのv處については晩云Zによる盾hもあります。

  • 仝インドネシアの弌トr@におけるカカオ墺凍と}泣々
    Ani Widiastuti ガジャ?マダ寄僥r僥何彈縮娩
  • 仝カカオ狭のk粛と裏伏麗について々
    寄廉嫗鴬 |奨rI寄僥鮄檀麗親僥何彈縮娩
  • 仝インドネシアにおけるk粛gカカオ狭bに鬚韻森架並I氏芙々
    Rachmad Gunadi ガジャ?マダ寄僥r僥何vPT Pagilaran函叨
  • 仝カカオの辛嬬來を謡く゛原紗竃に鬚韻Dari Kの薬蕁々
    耳勸c匯 Dari K幄塀氏芙 旗燕函叨
  • 仝チョコレ`トにす環廓の帆Αla main par la main゛々
    _ } パティスリ` ショコラトリ` ダルメゾン オ`ナ`シェフ
  • 仝チョコレ`トのおいしさは採でQまるか拭
    恃儲賠臓 レu寄僥 寄僥垪伏麗親僥冩梢親 兆圉縮娩

‐おい栽わせ/
\喨嫋屐ヾ蝶粘麪мr僥何?燃直岷胆
メ`ルjsta131@ml.ibaraki.ac.jp